Sapi potong adalah jenis sapi yang diternakkan untuk dimanfaatkan dagingnya (berbeda dengan sapi perah yang dimanfaatkan susunya). Sapi potong yang masih berumur di bawah 1 tahun menghasilkan daging sapi muda yang memiliki kualitas berbeda dengan daging sapi biasa. Selain dimanfaatkan dagingnya, sapi potong juga menghasilkan kulit dan bahan-bahan shampo juga kosmetik.
Data Populasi diperoleh dengan proses Updating Data/Pendataan Ternak yang melibatkan Petugas Provinsi sebagai Verifikator , Kabupaten/Kota sebagai Koordinator, Kecamatan sebagai pengumpul data dan Desa sebagai petugas Desa. Updating Data/Pendataan Ternak dilaksanakan pada Bulan Oktober setiap tahunnya untuk memperoleh data final akhir tahun yang akurat.
Datasets ini merupakan data populasi ternak sapi tahun 2014-2018 pada 10 Kabupaten/Kota se-NTB.