Produksi telur adalah jumlah produksi telur unggas (ayam buras, ayam ras petelur, burung puyuh, dan itik) selama setahun, termasuk yang ditetaskan, rusak, diperdagangkan, dikonsumsi dan diberikan ke orang lain. Produksi telur menggunakan satuan Ton/Tahun.

Konsumsi telur adalah konsumsi penduduk NTB per orang per tahun. Konsumsi telur menggunakan satuan Kg/Kapita/Tahun.